應用真空凍干技術加工脫水蒜片,利用大型設備獲得優質大蒜粉生產的工藝參數。經研究,冷凍干燥工藝條件為:干燥室壓力30～60 Pa,加熱介質溫度約53 ℃,冷阱溫度約-60 ℃。
調料包真空凍干機 大蒜粉真空冷凍干燥機采用后置式及側置式捕水冷阱，與分體外置式冷相比，通路短，阻力小，水汽通路設計流暢，捕水均勻，提高捕水效率。捕水冷阱采用氨單相循環制冷的*方式，較通用的供液方式相比，制冷供液穩定性好，易操作。中小型設備可采用氟利昂制冷，由膨脹閥自助調節供流量。
冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術，是將被干燥的物質在低溫下快速凍結,然后在適當的真空環境下,使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程.冷凍干燥得到的產物稱作凍干物，該過程稱作凍干。 物質在干燥前始終處于低溫(凍結狀態),同時冰晶均勻分布于物質中,升華過程不會因脫水而發生濃縮現象,避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。干燥物質呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。
真空系統采用水封泵+油封泵的組合方式,初期排除空氣由大功率的油封泵組快速預抽。維持工作真空用小功率的羅茨水封泵組工作，可降低能耗，同時水封泵組又可抽除水蒸氣，避免了油封泵由于排水性能差，水汽使泵油乳化變質，近而造成系統真空度不穩定的弊端。
加熱為封閉式水循環系統，采用三通調節閥自動調節水循環系統的供熱量，精確控制加熱板溫度，另由氮氣自動定壓，保證熱水工作溫度至120。
調料包真空凍干機 大蒜粉真空冷凍干燥機特點：
1許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。
2 在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。
3在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
4 由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。
5 干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
6 由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
7 干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。
8避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。
9因物料處于凍結狀態，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經濟。
售后服務：
1、設備安裝以及調試現場
供方負責設備指導安裝調試,在接到需方調試通知后，供方在48小時內將立即安排人員對設備進行接線、調試。
2、操作人員培訓
設備自接線、調試起，需方操作人員將在供方的指導下，學習設備的機械工作原理和操作過程中的維修保養要素，掌握利用設備理論和實踐經驗，生產出合格產品。
3、設備保修
設備保修期一年，凡是保修期內因非人為因素引起的設備故障，供方必須進行維修。
4、技術服務
凡在使用中遇到的技術問題、供方免費提供技術服務。
5、保質期后的設備維修
凡保質期后設備出現的問題，供方將提供高質量的維修服務和原裝配件，費用按統一優惠價格執行。
6、服務承諾
供方專售后上門服務將在24-36小時內到達現場。
7、售后服務零配件庫存保證
供方備有充足的備品備件，按用戶需要4小時內特快發出。
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