巴氏殺菌機的原理及優點

巴氏殺菌機的原理及優點：物料在連續流動的狀態下通過套管式熱交換器加熱至138-150℃食品微波殺菌機，并在這一溫度下保持一定的時間（2-4秒）以達到商業無菌水平，然后在無菌環境中灌裝與無菌包裝容器中。整個滅菌過程在高溫狀態下瞬時內完成，將能引起物料腐敗和變質的微生物和芽孢*殺滅，同時，的保存了食品原有的風味和營養成分。這種嚴格的加工工藝和設備地處理方法有效的防止了食品的二次污染，大大延長了產品的保質期。UHT工藝優選采用直列套管式換熱殺菌系統，因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態下所具備的可靠工作性能，尤其連續工作時間長達十多個小時，從而獲得了比板式殺菌系統更為廣泛的應用。