中藥材真空干燥機基本原理是基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種狀態既可以相互轉換又可以共存。 當水在三相點(溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa)時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。
 

　　中藥材真空干燥機特點：
 

　　1、采用余熱回收系統，設備可連續不間斷工作。
 

　　2、以PLC為核心，采用觸摸屏作為人機界面，實時記錄凍干進程中多路溫度數據。
 

　　3、可預置擱板控溫曲線，實現升華過程的自動化。
 

　　4、小型機采用風冷系統，占地小，結構緊湊。大型機采用循環水冷卻，不受環境制約。
 

　　5、立式開門式結構，可實現物料的原位凍干；
 

　　6、該機由制冷系統，真空系統，加熱系統，冷卻系統，噴淋系統，電控系統等多系統組成的